por Farid Zaine
@farid.cultura
Na próxima quinta-feira, dia 14 de setembro de 2023, começa a terceira edição da Festa da Coxinha de Limeira, no Parque Cidade. Quando levei a ideia que tive para a criação dessa festa ao Prefeito Mario Botion, ele quis que eu explicasse as razões de realizar o evento, e logo se encantou com a história até então pouco divulgada sobre a origem da coxinha. Assim, preparamos a primeira festa, tendo Evandro Leite da Silva, diretor de Eventos da Secretaria de Cultura, a incumbência de capitanear a equipe que faria a Festa da Coxinha.
A primeira edição, em 2019, foi um susto. Não tínhamos a menor ideia de que o interesse gerado seria de tão grande dimensão. A mídia nacional divulgou a festa, dando destaque à história da coxinha, e sua possível origem na cidade de Limeira. O sucesso da primeira edição foi tão grande que nos motivou a ampliar o evento em sua segunda edição, que seria em 2020, e aí veio a pandemia… Em 2022, após dois anos com tudo paralisado por causa da Covid-19, voltamos com a Festa , dessa vez em quatro dias, com dois palcos, e uma grande estrutura pensada para melhor atender às pessoas que chegavam de todos os cantos.
Em 2023, a Festa da Coxinha chega para comemorar os 197 anos de Limeira, e ainda está maior e mais preparada: trinta receitas diferentes de coxinhas, tanto salgadas quanto doces, avaliadas com critério por três especialistas em gastronomia, Karen Bressan, Renata Cipriano e Vanessa Menezes, em degustação e análise realizadas no Instituto Gourmet.
Parceria com o Sesc nos permitiu trazer um grande nome da música para a abertura: Paulo Miklos, ex-vocalista de uma das mais importantes bandas de rock da história da música brasileira, os Titãs. Derico, saxofonista do famoso Sexteto do Jô, do icônico programa de Jô Soares, também estará presente na extensa programação de shows, onde poderemos curtir ainda a Orquestra Sinfônica de Limeira, o Power Trio, Domingos Jazz Band, U2 Cronos, Dalba, Brenno e Rafael, Danilo Giroto, Akauã, Souela, Danrô Duo, DJ Marcelo Massari, Orquestra de Violeiros Tom da Terra, Grupo Avena, Elvis Tribute Show, Chris Gold, Simone Carvalho, Forró Temperado, Gustavo Henrique e Matheus, Banda Arthur Giambelli, Musical João Pacífico-Um Coração de Saudade, Ilumia Samba, Pessoas Cinzas Normais, Gabriel Archangelo, Lucas Ribeiro e Juliane, Threetles, Retrô, gravação do DVD do sertanejo romântico Johnny Moura e participação do humorista Marcelo Pachioni. 15 entidades assistenciais participam com seus voluntários, e 30 receitas de coxinhas diferentes serão apresentadas ao público por Quiosque da Praça, O Caldeirão de Mel, Salgados Mania, Bastro Coxinhas, Golden Salgateria, Keridona Salgados, Ateliê Gourmet-Sílvia Camargo, Imperial Salgados & Cia., Ateliê Fabiana Moran, Mix Salgados, The Bees Bolos e Doces-Kátia Silva, Antonia Cestaro Coxinharia sem Glúten, Li Coxinha, Milhoxinha, Salgateria Limeira,Ki Mania Salgados, Coxinha Real, Gislaine Bolos e Doces, Sabor Original, Nóz Padaria, Ouro da Terra Alimentos, Kentinha Marmitaria, Dri Salgados e Sabores da Vera.
São muitos talentos gastronômicos e artísticos reunidos numa grande festa para todas as famílias. E sobre a coxinha e seu nascimento em Limeira, tentei contar essa história intrigante, original e bonita, que a cidade abraçou com tanto entusiasmo, em versos simples criados a partir de informações vindas de livros, relatos e pesquisas publicados sobre o assunto, que resultaram num poema que deixo aqui para os leitores da Cláusula Cultural.
COXINHA, A POESIA DO SABOR
por José Farid Zaine
membro da ALLe (Academia Limeirense de Letras)
Os olhos batem no invólucro dourado
do salgado feito de frango e massa:
nas casas, nos bares, em todas as mesas
saboreia-se a coxinha e a fome passa…
De onde veio tal famosa iguaria?
Em que página está escrita sua história?
Pois é no rico passado de Limeira
que a coxinha construiu sua memória.
Era o ano de 1886
e o lugar era o Morro Azul, pedaço do céu…
E ali vinha passear o neto de Dom Pedro II,
filho do Conde D´Eu e da Princesa Isabel.
O menino só gostava de coxas de galinha
que a cozinheira preparava com carinho…
ela gostava de tratá-lo com cuidado
fazendo a comida do nobre pequenino…
Pois um dia na Fazenda faltaram galinhas
para atender ao gosto do menino,
Então foi pelas mãos da cozinheira
que a coxinha encontrou o seu destino!
A criativa mulher juntou pedaços
que sobraram das aves que eram poucas,
e os colocou no meio de uma massa
que ela moldou na forma de uma coxa!
O sucesso do salgado foi tamanho
que ela teve que fazê-lo outras vezes,
todos os dias, para atender aos pedidos
dos que queriam prová-lo novamente!
Certa vez ,uma visita muito importante
trouxe a realeza à Fazenda em Limeira:
Era a nobre Imperatriz Teresa Cristina
chegando à cidade “tão bela e faceira”…
E a Imperatriz ,do salgado gostou tanto,
que levou essa receita para o Império,
Onde causava prazer e certo espanto,
mas o sabor era maior do que o mistério!
Surgia a coxinha, a rainha dos salgados,
e sua fama se espalhou na terra inteira:
Nasceu aqui, numa linda casa de fazenda
que então ficava no município de Limeira.
Tantos anos depois de ter surgido
a Coxinha é um sucesso sem igual.
E hoje é a estrela de uma grande Festa
que a torna referência nacional…
Seja um marco a Festa da Coxinha,
cada vez mais forte, mais pedida,
em todos os sabores em que é feita
essa delícia em forma de comida…
Que se espalhe essa história para o mundo:
um tempero gastronômico de arte e sabor
que fez surgir em Limeira a Coxinha,
por todos os cantos recebida com amor!
E seja Limeira então o berço da coxinha
como a própria história registrada atesta:
esse salgado que tanta alegria traz à vida
e que ganha , enfim, a sua própria Festa!
3ª FESTA DA COXINHA: 14/09, das 18h às 22h – 15, 16 e 17/09, das 12h às 22h – Parque Cidade – Entrada franca – Prefeitura de Limeira – Secretaria de Cultura e demais secretarias municipais.
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